普瓦索父子酒莊Domaine Poisot Pere et Fils

普瓦索父子酒莊位于法國勃艮第伯恩丘地區，是該地區一座歷史悠久的酒莊。

歷史

1902年，在她的父親路易斯·拉圖爾（ Louis Latour）去世后，瑪麗·普伊索（Marie Poisot）繼承了一半的葡萄園，她的兄弟路易斯（Louis）繼承了另一半，這是今天路易斯·拉圖爾（ Louis Latour）莊園的核心?，旣悾∕arie）的葡萄園由她的六個孩子共享，其中包括皮埃爾·普伊索（Pierre Poisot）。他娶了伊馮·米塞里（Yvonne Misserey）。1932年至1935年間，這段婚姻生下了三個孩子:莫里斯（Maurice）、亨利（Henri ）和法國（France）。

皮埃爾（Pierre）在路易拉圖酒莊(maison Louis Latour)擔任釀酒師，直到1937年12月31日去世。伊馮·普伊索(Yvonne Poisot)成為了她的葡萄園的用益物權，這些葡萄園將在1979年由她的三個孩子分享。

從1902年開始，路易·拉圖爾(Louis Latour)、亨利·普伊索(Henri Poisot)和米歇爾·沃里克(Michel Voarick)先后以租賃或共享的方式開發了石頭地塊，1986年被莫里斯·普伊索(Maurice Poisot)接管。后者與瑪麗-路易絲·皮埃（Marie-Louise Piguet）結婚，有五個孩子。第三個兒子Rémi于2010年6月接管運營。

釀酒

酒莊的葡萄酒在橡木桶中陳釀16至18個月，其中20%至60%是新橡木桶，這取決于產區和年份。在此期間，桶定期補充相同年份的葡萄酒，以避免氧化(潤濕)。

大約10個月后，蘋果乳酸發酵后，葡萄酒被提取以去除粗糙的酒糟。在裝瓶之前，將進行第二次提貨。

然后，一個產區的所有酒桶在不銹鋼罐中組裝3到4周。然后，葡萄酒不經過濾就裝瓶。

這一選擇使葡萄酒保持了所有的復雜性和豐富性，反映了它的土壤。另一方面，在陳釀過程中可能會出現輕微的沉淀。這種天然的沉淀對葡萄酒的感官品質沒有影響。

根據年份的不同，白葡萄酒有時會粘在一起。