弗朗索瓦父子酒莊Domaine Charles Francois & Fils

Domaine Charles François et Fils 坐落于 Hautes-Côtes de Beaune 中心的 Nantoux，由 14 公頃的葡萄藤組成，其中 10 個是 Hautes-Côtes de Beaune，還有 4 公頃的 Volnay、Pommard、Meursault 和 Beaune。

該房產已經傳給Pascal和Pauline - François的兒子和孫女，由此產生了 Charles Père & Fille 的莊園。因此，夏布利(Chablis)、Mâcon（馬孔）、熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)和夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)等葡萄酒都在出售。

為了確保酒莊的葡萄酒能夠以友好和熱情的方式享用，波林（Pauline ）創造了“La table de Pauline”。

該莊園長期以來一直采用傳統的釀酒方式:人工采摘葡萄，在分選臺上分選，經過幾年的全串發酵試驗，然后用人工鴿子和氣動壓榨進行發酵 10 至 15 天。

這樣做是為了保護酒莊的風土和氣候，并把每一季最好的葡萄摘出來。帕斯卡（ Pascal ）和波林（Pauline）特別注意葡萄酒的成熟，并堅持勃艮第的方法，成熟發生在法國橡木桶。

這使得酒莊的葡萄酒能夠充分表現出它們的特性、風土和典型性。紅葡萄酒在酒糟中發酵直至裝瓶，然后過濾以確保葡萄酒的清晰度和亮度。