番木瓜酒莊Carica Wines

酒莊介紹

番木瓜酒莊這個名字和酒標上的無花果葉的靈感來自于無花果樹，它們仍然茂盛地生長在北加州premiere葡萄園的山坡上。葡萄藤和無花果樹在傳統上象征著充滿和平與繁榮的生活。

番木瓜酒莊最初的釀酒師和創始所有者是Charlie Dollbaum。作為一名“親力親為”的釀酒師，Charlie整個夏天都在監控葡萄，隨著收獲季節的臨近，他癡迷地檢查葡萄的成熟度和含糖量。太陽升起之前，他就在地里，那時人們正在手工收割一串串葡萄。然后，他執行釀酒過程中的每一步，從粉碎到發酵，為每種葡萄品種選擇桶的種類，并為每種葡萄酒設計特定的陳釀程序。

憑借他的科學背景，包括微生物學博士學位，以及超過十年的私人釀酒經驗，Charlie于2005年創辦了番木瓜酒莊，以生產最高質量的葡萄酒為使命。對他來說，葡萄酒必須真正代表特定品種的真正特征，必須在口味和酸度上達到精致的平衡。

2009年，番木瓜酒莊從索諾瑪縣搬到了舊金山東灣?，F在位于海灣的邊緣，番木瓜酒莊釀酒，并在里士滿歷史船廠區一個新修復的二戰建筑中擁有一個風景優美的品酒室。這個城市的位置意味著番木瓜酒莊擁有一個接近加州首級葡萄酒葡萄種植區的理想地方，一個全年溫和的氣候非常適合釀酒的地方，一個新興的社區冒險的愛好者的食物和葡萄酒地方。

在超過15年的時間里，番木瓜酒莊一直在尋找優質的北加州葡萄園，將其作為生產具有非凡品質的小批量葡萄酒的起點。不局限于單一的莊園，番木瓜酒莊實現了釀酒師的夢想，無論在哪里都能找到優質的水果。